凉拌豆腐要过热水吗

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凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料,那么凉拌豆腐需要过热水吗?

凉拌豆腐要过热水吗 第1张

1、凉拌豆腐需要过热水。

2、豆腐如果不焯水,直接吃会有一些豆腥味,而且吃起来也比较生,口感会很差,当然,如果是内脂豆腐,这样的豆腐不需要焯水。

3、想要豆腐凉拌出来更好吃,挑选豆腐也是需要技巧的,一般来说,买豆腐可以直接看。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈。

关于凉拌豆腐是否需要过热水内容的介绍就到这了。

标签: 美食小吃

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